Il protocollo Global G.A.P. , interpretando le richieste dei consumatori finali, sancisce regole e requisiti per una corretta produzione agricola, e prevede un minuzioso controllo su: - salute e sicurezza dei lavoratori- salute e sicurezza degli animali - tutela dell'ambiente attraverso la gestione del suolo - gestione delle risorse idriche - "difesa integrata" delle culture e corretto uso dei fitofarmaci - gestione dei rifiuti aziendali - gestione della raccolta dei prodotti (qualità + igiene) - tracciabilità.
